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É um pouco como adicionar uma nota de fundo a um perfume: você não consegue distingui-la claramente, mas muda tudo.Por que esse casal se dá tão bem?
Esse casamento não é personalizado.
As cebolas contêm naturalmente compostos aromáticos que são liberados gradualmente durante o cozimento. Elas protegem uma base equilibrada e levemente adocicada.
O cravo-da-índia, por outro lado, é rico em eugenol, a molécula responsável pelo seu aroma intenso e picante. Em altas concentrações, pode rapidamente tornar-se muito forte. No entanto, quando adicionado à cebola, o seu aroma liberta-se de forma mais delicada.
O resultado: um equilíbrio controlado, nem muito forte nem muito delicado.
Um purificador de ar natural para casa.
Menos conhecidos é o fato de que essa dica vai muito além do âmbito culinário.
Antigamente, em algumas casas de campo, era costume colocar uma cebola com cravos-da-índia na cozinha ou na despensa para reduzir odores persistentes.
Como funciona?
As cebolas absorvem alguns dos odores do ambiente.
Os dentes de alho liberam uma fragrância quente e picante.
