É um pouco como uma contusão na pele. Não é bonito, mas também não é necessariamente um grande problema.
É perigoso?
A boa notícia é que, na maioria dos casos, não. Se o frango tiver um cheiro bom (sem odor azedo ou de podre), uma consistência normal e tiver sido refrigerado corretamente, não há risco.
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No entanto, se tiver dúvidas sobre o cheiro ou a aparência geral (consistência pegajosa, cor acinzentada), é melhor não arriscar e jogar a carne fora.
Carnes e frutos do mar: Posso comer mesmo assim?
Sim, basta remover a parte roxa se ela incomodar. Depois, cozinhe o frango completamente — como de costume — e estará pronto para consumo. O calor eliminará qualquer bactéria.
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Por que isso acontece?
Esse tipo de mancha é mais comum do que você imagina. Pode ser causado por:
pressão de cisalhamento
Choque durante o transporte
Problemas circulatórios pouco antes do abate
