Crescimento bacteriano — hora de jogar fora.
Cheiro azedo, de amônia ou de enxofre
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Deterioração — confie no seu olfato
Manchas cinzentas, verdes ou felpudas
Mofo ou deterioração avançada
Sensação pegajosa ou grudenta
Início da atividade microbiana
Se algum desses sinais estiver presente — mesmo com arco-íris — jogue a carne fora.
Para o passo a passo completo do preparo, acesse a próxima página ou clique no botão “Abrir” (>) e não se esqueça de compartilhar com seus amigos do Facebook.
Mas e se parecer com uma experiência científica e tiver cheiro de carne assada?
Vá em frente. Faça esse sanduíche. 
Por que algumas carnes mostram isso mais do que outras
Carne assada de delicatessen
Fatiado finamente, úmido, rico em mioglobina (pigmento que reflete a luz)
Presunto e peito de peru
Uma superfície lisa e curada melhora a difração.
