A Organização Mundial da Saúde (OMS) vem alertando sobre isso há vários anos. Segundo a OMS, a exposição repetida a altas doses de cianeto na dieta pode levar a doenças graves, incluindo o konzo. Essa doença irreversível causa paralisia súbita dos membros inferiores e afeta principalmente populações que vivem em áreas de extrema pobreza ou conflito.
A cada ano, aproximadamente 200 pessoas morrem após consumir mandioca preparada de forma inadequada. Esse número pode parecer pequeno em comparação com os 500 milhões de consumidores, mas é suficiente para justificar esse apelido assustador.Em que circunstâncias o perigo é maior?
A maioria dos acidentes ocorre em contextos de escassez de alimentos ou conflitos armados. Na Venezuela, por exemplo, populações lutando para sobreviver consumiram mandioca não processada por falta de algo melhor. Quando os recursos são escassos, as etapas de preparação às vezes são negligenciadas — e é aí que o risco aumenta exponencialmente.
Também poderá gostar
As chamadas variedades “amargas” são as mais perigosas, especialmente quando consumidas com uma dieta pobre em proteínas. Essa combinação é particularmente arriscada para pessoas com sistema imunológico enfraquecido.
