Variações e dicas
Este gratinado permite muitas variações sem perder o seu charme tradicional. Se preferir usar costeletas de porco desossadas, pode fazê-lo; apenas certifique-se de que estão bem cozidas um pouco antes, pois cozinham e ressecam mais rapidamente. Para um sabor extra, pode polvilhar um punhado de cogumelos fatiados sobre a primeira camada de batatas, ou adicionar uma xícara de ervilhas congeladas 20 minutos antes do final do tempo de cozimento para um toque de cor e doçura. Se não gosta de sopa enlatada, pode preparar rapidamente o seu próprio molho branco, misturando 4 colheres de sopa de manteiga e 4 colheres de sopa de farinha numa panela, depois adicionando lentamente 3 xícaras de leite quente, mexendo sempre, até engrossar; tempere generosamente com sal, pimenta, alho em pó e uma colher de sopa de caldo, e use este molho em vez da sopa e do leite enlatados. Os amantes de queijo podem polvilhar 1 a 2 xícaras de queijo cheddar ou Colby ralado por cima durante os últimos 10 a 15 minutos de cozimento. Para uma refeição mais substanciosa, você pode adicionar uma ou duas batatas extras e algumas cebolas. Corte as costeletas de porco ao meio depois de fritas para que todos tenham uma porção. As sobras ficam deliciosas requentadas. Se o molho engrossar demais durante a noite, adicione um pouco de leite antes de reaquecer para que fique mais homogêneo e fluido.
