Também poderá gostar
Quinoa
A quinoa é um pseudocereal, um grão conhecido desde a antiguidade e originalmente utilizado pelos povos andinos. Nos últimos anos, seu consumo tem aumentado em diversas regiões do mundo, graças a estudos que demonstram ser uma fonte completa de proteína em comparação com outros cereais.
Portanto, fornece de 13 a 16 gramas desse nutriente em 100 gramas de alimento, além de vitaminas e minerais.
Legumes
As leguminosas caracterizam-se pelo seu elevado teor proteico, que varia entre 17 e 25%. Esta proporção é semelhante à da carne; contudo, a sua qualidade é afetada.
Cereais
Os grãos, especialmente os integrais, são alimentos com considerável valor nutricional. Fornecem fibras alimentares e minerais e praticamente não contêm gordura. Seu teor de proteína varia de 7 a 15%. Embora esse valor não seja tão alto quanto em alguns outros alimentos, trata-se de um grupo alimentar que as pessoas consomem diariamente.
continua na próxima página
