Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 a 30 minutos, ou até que os pêssegos estejam macios e suculentos.
Coe a mistura através de uma peneira fina ou pano de queijo para outra panela para obter uma calda homogênea.
Adicione o suco de limão e o extrato de baunilha, se desejar.
Cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, até atingir a consistência desejada.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
Despeje a calda em garrafas ou potes esterilizados.
Guarde na geladeira por até 2 semanas.
Sugestões de consumo:
Misture com água fria ou com gás.
Adicione ao chá gelado caseiro.
Use para aromatizar coquetéis ou mocktails.
Despeje sobre panquecas, waffles, sorvete ou iogurte.
Misture em smoothies para um toque extra de frutas.
Dica
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Para um sabor ainda mais intenso, escolha pêssegos maduros e aromáticos. Você também pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca durante o cozimento e removê-las antes de coar a calda.
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