Estudos científicos detectaram o Trypanosoma cruzi na polpa do açaí, tanto em laboratório quanto em testes em animais, confirmando a possibilidade de transmissão da doença pelo consumo da fruta crua ou mal processada.
Um estudo de revisão de 27 artigos mostrou que a doença pode ser transmitida pelo consumo de açaí contaminado, e há relatos de surtos graves, inclusive com mortes.
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Sintomas e evolução da doença
Na fase aguda da doença, os sintomas incluem febre prolongada, mal-estar, inchaço, dor de cabeça e, em alguns casos, inflamação do coração (miocardite) ou do cérebro (encefalite).
Se não for diagnosticada e tratada precocemente, a doença pode evoluir para a fase crônica, causando insuficiência cardíaca e problemas digestivos, que muitas vezes só se manifestam anos depois.
Como garantir que o açaí seja seguro
A boa notícia é que o açaí industrializado pode ser totalmente seguro, graças ao processo de branqueamento.
Nessa técnica, a fruta é aquecida a cerca de 80 ºC por alguns segundos e depois resfriada rapidamente. Esse procedimento elimina o protozoário, garantindo que o açaí possa ser consumido sem riscos.
