Um guia prático para a preservação bem-sucedida.
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Pronto para começar? Veja como proceder passo a passo:
- Seleção de carnes:
Opte por cortes magros: carne de porco, carne bovina, aves… Todas as carnes são adequadas, desde que as partes excessivamente gordurosas sejam removidas. - Preparo e cozimento:
Corte a carne em cubos uniformes e cozinhe em fogo baixo na própria gordura ou com gordura adicional. Sinta-se à vontade para personalizar os temperos (sal, ervas, especiarias variadas). - Preparando os recipientes:
Antes de usar, esterilize bem os recipientes de vidro . Ferver por alguns minutos eliminará qualquer possível contaminação. - Embalagem:
Distribua a carne cozida nos frascos e, em seguida, despeje a gordura quente até que todos os pedaços estejam completamente cobertos . - Armazenamento final
: Feche bem os recipientes e deixe-os esfriar. Em seguida, guarde-os em um local fresco, escuro e seco , como uma adega ou despensa.
