Almôndega de abobrinha! Mais gostosa que a de carne! Faço quase todos os dias!

Ingredientes:

• 1 abobrinha, ralada
• 1 cenoura, ralada
• 2 ovos
• 100 g de queijo ralado
• 1/2 maço de salsa, picada finamente
• 1 batata, ralada
• 1 dente de alho, ralado
• Sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha a gosto
• 4 colheres de sopa de aveia
• 2 colheres de sopa de farinha (para enrolar as almôndegas)

Modo de preparo

• Rale a abobrinha e adicione um pouco de sal.
• Deixe descansar por 10 minutos para liberar o excesso de água.
• Após esse tempo, esprema a abobrinha para remover o suco excedente.
• Em uma tigela grande, combine a abobrinha espremida, cenoura ralada, ovos, queijo ralado, salsa picada, batata ralada e alho ralado.

Tempere a Mistura:

• Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha.
• Misture bem para que todos os ingredientes se integrem.

Misturar e Formar:

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• Adicione a aveia à mistura e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que a aveia absorva o excesso de umidade e os sabores se misturem bem.
• Unte suas mãos com um pouco de óleo e forme pequenas almôndegas com a mistura.
• Passe cada almôndega na farinha para cobri-las completamente.

Cozinhar as Almôndegas:

1. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira em fogo médio.
2. Frite as almôndegas, virando-as cuidadosamente, por aproximadamente 4 minutos de cada lado ou até que estejam douradas e crocantes.