Dentes de alho frescos e descascados (quantidade suficiente para preencher cerca de metade ou 3/4 do seu pote).
Também poderá gostar
Mel cru e puro (o suficiente para cobrir totalmente o alho).
Opcional: Flocos de pimenta calabresa para um toque picante (exatamente como o detalhe avermelhado que vemos na image_d20862.jpg).
Passo a Passo da Preparação:
Preparo Inicial: Descasque os dentes de alho. Para acelerar o processo, você pode dar uma leve esmagada em cada dente com a lateral da lâmina de uma faca; isso ajuda a liberar a alicina, o composto ativo do alho.
Envasamento: Coloque os dentes de alho e os flocos de pimenta em um pote de vidro previamente esterilizado e bem seco.
O Banho de Mel: Despeje o mel cru sobre o alho, garantindo que todos os dentes fiquem submersos. Deixe um pequeno espaço vazio no topo do pote.
O Processo de Fermentação: Tampe o frasco frouxamente ou feche-o e guarde-o em um local escuro em temperatura ambiente. Durante as primeiras semanas, é crucial “arrotar” o pote diariamente (abri-lo rapidamente para liberar o gás carbônico acumulado) e mexer ou virar o pote de cabeça para baixo para garantir que o alho continue coberto de mel.
Tempo de Espera: A mistura começará a borbulhar e o mel ficará mais líquido devido aos sucos do alho. Embora possa ser consumida após alguns dias, ela atinge o seu melhor sabor após cerca de um mês.
Sugestões de Consumo
O alho e o mel não precisam ficar restritos à caixa de primeiros socorros da sua despensa. Na culinária, essa mistura brilha! Experimente picar um dente desse alho confitado e usar o mel para criar molhos de salada agridoces, glacear frango assado ou até mesmo finalizar fatias de pizza de queijo ou pepperoni.
Você pretende usar essa preparação mais como um aliado preventivo para a saúde ou está pensando em incorporá-la nas suas próximas aventuras culinárias?
