Em resumo: consumir muito açúcar leva ao ganho de peso. Isso ocorre porque o açúcar promove o ganho de peso de diversas maneiras, algumas das quais já foram mencionadas anteriormente. Estudos clínicos comprovaram conclusivamente que o aumento do consumo de açúcar leva ao ganho de peso. De fato, uma meta-análise das consequências do consumo excessivo de açúcar mostrou que, após um período de observação de um ano, o risco de ganho de peso e obesidade foi, em média, 55% maior em pessoas que consumiam produtos açucarados regularmente do que em pessoas que reduziram a ingestão de açúcar.
OS PERIGOS DOS REFRIGERANTES
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A quantidade de refrigerantes consumida está intimamente ligada ao ganho de peso significativo, o que pode levar diretamente à obesidade e ao diabetes.
O refrigerante dietético é tão prejudicial quanto a versão normal, porque os adoçantes artificiais não são metabolizados pelo organismo e, portanto, são armazenados nas células de gordura, causando inflamação e ganho de peso.
Bilhões de litros de refrigerantes são consumidos anualmente nos Estados Unidos.
De fato, um estudo de 2006 publicado no American Journal of Clinical Nutrition afirma: “Os resultados de grandes estudos transversais, combinados com os de estudos de coorte prospectivos bem conduzidos com longos períodos de acompanhamento, demonstram uma associação positiva entre o maior consumo de bebidas açucaradas e o ganho de peso e a obesidade em crianças e adultos… uma porção de 355 ml (12 oz = 1 lata de refrigerante = 1 dose) de refrigerante contém 150 kcal e 40-50 g de açúcar na forma de xarope de milho rico em frutose (HFCS ≈ 45% glicose e 55% frutose), o que corresponde a 10 colheres de chá de açúcar de mesa. Se essas calorias forem adicionadas à dieta média americana sem reduzir a ingestão de outras fontes, 1 lata de refrigerante por dia pode levar a um ganho de peso de 6,75 kg em 1 ano.”
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